Le champagne est une boisson originale qui permet de célébrer des événements importants et dans la plupart des cas heureux. Sortez le champagne signifie rapidement qu’il y a un bonheur à fêter. Les fabricants de ce nectar livrent des millions de bouteilles dans tout le monde entier surtout en période de fin d’années où l’heure est très souvent aux réjouissances. Mais savez-vous comment ce vin mousseux est élaboré ?
Comment fabrique-t-on le champagne?
L’élaboration du champagne requiert un temps considérable et une très grande patience de la part du vigneron. Tout commence par :
– L’entretien de la vigne afin d’obtenir des raisins adéquats au pressurage. Presser les raisins pour obtenir des moûts blancs se fait avec beaucoup de subtilité et de lenteur.
– Par la suite il faut procéder à l’assemblage pour obtenir des vins tranquilles. On peut mélanger des cépages d’âge et de qualités différentes en fonction du goût qu’on souhaite obtenir.
– Aucun champagne ne serait digne de porter ce nom s’il ne contenait pas de bulles. Ce processus s’effectue dans des caves spécialisées où les conditions climatiques et la température ambiante garantissent l’effervescence du vin. C’est grâce à cela qu’on obtiendra un vin mousseux et pétillant.
– Après la longue période de conservation, on procède à l’élimination des sédiments amassés au fond de la bouteille afin de donner sa couleur limpide au champagne. On utilise une technique bien connue de tous les vignerons et qui pourrait se révéler assez incompréhensible pour les non aguerris. Vient ensuite une étape capitale dans le dosage d’alcool. Le chef de caves va ajouter une petite touche de liqueur qui va déterminer le taux de sucre et d’alcool. Il n’existe pas de convention quant à la quantité de dosage. Tout dépendra de la qualité de vin que le vigneron voudra obtenir.
– La dernière étape et non des moindres est la parure qu’on revêt à la bouteille de champagne. En effet, avant d’être expédié dans tous les coins du monde, chaque contenant subi une sorte de maquillage qui lui donnera fière allure et permettra de le distinguer parmi tant de vins et spiritueux. Enfin, tout est prêt pour faire la fête et profiter des délices de la vie en compagnie d’amis et proches de la famille.